SERIES：KIKORI NAME：『sunset』 ORIGIN：Costa Rica ORIGIN：Brazil ////////////////////////// ーーー林の中にポツン、と佇む祖父の家。 北海道の寒空の下、外仕事を終えた祖父が自宅に戻り、 暖かいコーヒーを口にするのが凄く印象的で、 私は幼いながらにどんな味がするのだろうと、 不思議な顔で見つめていました。 そんな祖父の家で、工房を構えて始めた焙煎。 あの日を思い浮かべながら作ったコーヒーに、 私はKIKORIと名前をつけましたーーー ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー KIKORI.No1 【sunset】 一区切りをつけたい時だったり、 作業を終えた自分へのご褒美として、 一つのルーティンの入り口として組み込んでもらえるような、 そんなコンセプトも込めてネーミングしました。 sunsetー日没ー 肩の力を抜きたい時、ホッと一息つきたい時、 私は決まって、鼻から深呼吸をし、いつもより深く腰掛けて、視線を少し上げてみるーーー 後ほんの少しだけ背中を押して欲しい私に、 一仕事を終えて夕刊を眺める祖父の手元に、 社会と戦う貴方の安らぎに寄り添うように、 1日の合間に是非どうぞ。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 冬場、普段は決まってブラックを好む祖父ですが、 寒い日はよくミルクを入れておりましたので、 中煎り〜深煎りのレンジで、 カフェオレ等で飲んで頂いても美味しく召し上がれるよう、 しっかり甘みを残しつつ、コクのある苦味を目指しました。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

SERIES：KIKORI NAME：『Caro』 ORIGIN：Colombia
 ORIGIN：Brazil ////////////////////////// 晩秋の匂いが漂う１０月の終わり頃。 　北海道は秋がとても短く、この年は道東に旅をしていた事も相まって、例年よりも早くに冬の到来を感じたのを覚えています。当時は実家で暮らしながら札幌でオフィスワーカーをしていたのですが、毎日のパソコン業務に嫌気が差し、隙を見ては北海道の大自然にパワーを貰いにいく日々。家にいることはあまりなく、寝る為にだけ帰宅していたものなので帰らないこともしばしばありました。 　今年の秋は絶対に道東にいくと半年前から企画を始めて宿を取り、釧路や根室のグルメを堪能する為膨大な時間リサーチしていた矢先、ひょんな事から一匹のワンちゃんが我が家にやってきました。 　くるくるのくせっ毛に光を吸い込みそうなマットな黒毛。 胸元にミルクをこぼした様な白い毛をワンポイントを携えた子犬はcaro《カーロ》と名付けられました。 　やんちゃでいたずら好き、人一倍手はかかりますが人懐っこく寂しがり、全ての感情が行動や声に現れているcaro《カーロ》と過ごす内に自然と家に帰る時間が早くなり、趣味のアウトドアから段々と遠ざかった事に気づいたのは随分と経った後でした。 　　『環境が一つ変わると新たな常識が一つやってくる。』 いつかだれだったから言われた言葉。いや、もしかするとTVかラジオで聞いただけかも知れない。ただ昔からこの言葉が原動力になっていて、ある種この言葉が私の根幹であり、環境変化を受け入れた一つの結果として私がコーヒーに興味をもつのも必然でした。caro《カーロ》のお陰でコーヒーと向き合える時間が出来た事、大自然と同じくらい家で過ごす時間が心地良い事、今思い返してみるとcaro《カーロ》と出会ってから私の新しい人生がスタートしたんだと思います。 　私がコーヒーを制作するにあたって『コーヒーと共に物語をしたためたコーヒー文学。』という考えが定義としてあります。一作目のsunsetは私の祖父が飲むカフェオレ用のブレンドを始めた『私と祖父の物語』がベースにあり、そこを楽しんでもらおうと作成しました。そしてもし二作目を作るとしたら私自身を題材としたLUMBER JACKS COFFEEとしてのハウスブレンドを皆様に楽しんでもらおうと考え、今まであったブレンドコーヒーの『No.9』のリテイクとして初期衝動を与えてくれたcaroがコーヒーモデルにして制作しております。 　Caro(カーロ)はラテン語で愛しい人、愛される人という意味。 皆様に末長く愛していただける様に、かつ北海道らしく焙煎はしっかりめの深煎り。初めて焼きたてを飲んで感動したコロンビアの豆をベースに、ボディがしっかりと感じられる味わいで仕上げてあります。彼のアイデンティティである白い毛に習って、少しミルクを足して飲んでいただいても甘めの豆がベースなので美味しく召し上がれます。

◽︎KIKORI 3SET assortment 　内容量 ・sunset　100g ・Caro　　100g ・Cherie　100g ・sunset-中浅煎り- コーヒーと共に物語をしたためたコーヒー文学。 お店を持つきっかけをくれた祖父の為に制作したブレンドです。 フルーティーな甘さとみかんやアプリコットの様な綺麗な酸味が特徴です。 1日の合間に是非どうぞ。 ・Caro-深煎り- Caro(カーロ)はラテン語で愛しい人、愛される人という意味。 皆様に末長く愛していただける様に、かつ北海道らしく焙煎はしっかりめの深煎り。初めて焼きたてを飲んで感動したコロンビアの豆をベースに、ボディがしっかりと感じられる味わいで仕上げてあります。 ・Cherie-カフェオレ専用- Cherie(シェリ)はフランス語でかわいい人、愛しい人という意味。 Caroの兄弟ブレンドで、コスタリカの酸味とブラジルの甘みをベースにミルクとの相性をみて中深煎りで仕上げました。カフェオレ専用豆です。 ////////////////////////// Caroがきっかけをくれ、祖父の為にブレンド制作を始めたのが私のコーヒーライフのスタートでした。KIKORIという名前のルーツは、私が恵庭市林田という場所で焙煎をしている所からとっています。 KIKORIシリーズのコンセプトとして『コーヒーと共に物語をしたためたコーヒー文学。』というコンセプトを持たせております。せっかく愛するコーヒーを仕事にするのであれば、少しでも制作した時の想いやその人物に対してのイメージなんかが手に取っていただいた方に届いて、少しでも喜んでくれると良いな、と思って制作を始めました。 そんなKIKORIシリーズの３種類を贈り物としても楽しんでいただけるよう、詰め合わせセットとしてご用意致しました。 味わいも異なるKIKORIをどうぞお楽しみ下さい。